Il futuro della Chianina fra crisi e opportunità. Se ne parla a Ponte Presale
Ponte Presale – Sestino di Arezzo. Si intitola “Quale futuro per la Chianina nella zona di origine? Oltre la crisi, quali opportunità?” il convegno in programma domani, mercoledì 28 settembre, a Ponte Presale (Sestino di Arezzo) nell’ambito della Mostra Nazionale della Chianina. L’appuntamento, organizzato dal Consorzio di tutela “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP” insieme ai Comuni di Sestino e Badia Tedalda, inizierà alle ore 14.30 e metterà a confronto istituzioni, allevatori e tecnici sul futuro della Chianina di fronte all’aumento generale dei costi.
Il convegno sarà moderato da Andrea Petrini, direttore del Consorzio di tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, e si aprirà con i saluti istituzionali di Franco Dori e Ivano Sensi, sindaci, rispettivamente, di Sestino e Badia Tedalda. L’appuntamento entrerà, poi, nel vivo con gli interventi degli ospiti, espressione della filiera della Chianina in ambiti diversi: Gennaro Giliberti, dirigente del settore Produzioni agricole, vegetali e zootecniche della Regione Toscana, parlerà della strategia regionale per lo sviluppo della zootecnia toscana del futuro, mentre Andrea Begliomini, dell’Associazione Regionale Allevatori Toscana, approfondirà il ruolo della stessa Associazione nella filiera del Vitellone Bianco.
A dare voce agli allevatori saranno Gloria Datti e Guglielmo Manfrini, con due interventi dedicati alle problematiche nella produzione del vitello da ristallo e nella fase di ingrasso. Marco Magnani, direttore del laboratorio CEM, presenterà il ruolo dei laboratori di sezionamento e di lavorazione, prima di lasciare la parola a Stefano Mengoli, presidente del Consorzio di tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, che analizzerà la situazione e le caratteristiche della certificazione e del mercato del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP. A chiudere il convegno sarà Andrea Petrini, direttore dello stesso Consorzio, con un contributo sui Decreti Ministeriali per interventi a favore dei produttori del comparto zootecnico e razze autoctone.
